Chau GiangÀ propos de Chau Giang : né le 7 juillet 1955 au Vietnam

Giang a passé la majeure partie de sa carrière à jouer des cash games, à part les World Series of Poker. Cependant, il a récemment commencé à participer à plus de tournois majeurs et a déjà remporté trois bracelets WSOP et a atteint de très bonnes places dans de nombreux autres tournois, notamment une deuxième place dans le 2005 $10,000 World Poker Open.

Né au Vietnam, Giang s'est rendu aux USA à la fin des années 1970. En Floride, il a lutté pour vivre avec des petits boulots avant d'apprendre à jouer au poker lorsqu'il travaillait comme cuisinier dans le Colorado. Il a ensuite décidé de déménager à Las Vegas afin de poursuivre sa carrière en tant que joueur de poker professionnel.

Giang est un joueur très bon dans toutes les variantes du poker, bien que beaucoup de gens pensent qu'il a le plus de talent en Omaha Eight-or-Better. Une fois qu'il avait déménagé à Las Vegas et qu'il jouait régulièrement, il s'est rapidement fait connaître, notamment en remportant plus de $100,000 sa première année.
Il est aujourd'hui connu comme l'un des joueurs les plus respectés et les plus craints dans les cash games high stakes.

Il était l'un des joueurs réguliers dans le Big Game au Bellagio et  a participé aux heads-up high limit face à Andy Beal.
Selon Barry Greenstein, Giang pourrait être considéré comme l'un des cinq meilleurs joueurs de poker au monde.